Gin

Gin--琴酒



由荷蘭傳到英國

本為藥酒



酒譜



Orange Blossom

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Gin 0.5oz~1.5oz

柳橙汁加滿

stir->collins





Pink Lady

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Gin 1.5oz

君度橙酒 0.5oz

奶油球 1

紅石榴支少許(染色用)

shake->cocktail





White Lady

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Gin 1.5oz

君度橙酒 0.5oz

檸檬汁 0.5oz

shake->cocktail





Martini (007)

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Gin 1.5oz

苦艾酒 0.5oz

stir->cocktail\rock





Gin Fizz

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Gin 1~1.5oz

檸檬汁 1oz

雪碧加滿

stir->collins





Gin Tonic

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Gin 1~1.5oz

通寧汽水加滿

stir->collins

咖啡豆

阿拉比卡(Arabica)：品質好，順口，清香

羅姆斯打(Robusda)：通常作為即溶、3合1、調味，咖啡因高



藍山：最高級。產於牙買加藍山，且海拔須在1000m以上，產量少，價格高。

市面上的藍山，通常為調和藍山。

巴西：柔和，小顆，偏正圓。產於亞馬遜。

摩卡：產於衣索比亞，酸，香醇回甘，大小不均，烘焙較淺，表現果香

可看出咖啡店技術。

哥倫比亞：中性偏酸，咖啡豆特徵，中間有黃線(金線)，產於南美。

曼特寧：產於蘇門答臘，苦，有焦味，烘焙較深，顏色深，表面有油脂，較扁。

爪哇：有特殊味，通常用於調和。



清大對面的小咖啡店，他的豆子不錯耶...

酒譜

有興趣的人可以自己試試看喔

可依比例自行增減量



***藍色珊瑚礁(Blue Lagoon)***

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【材 料】1 oz 伏特加(Vodka)、1 oz 藍柑香酒(Blue Curacao)、冰塊適量

、7-Up汽水適量



【作 法】伏特加、藍柑香酒倒入杯中，加滿冰塊攪拌後，最後倒入7-Up汽水

至滿杯即可。



【杯 具】可林直杯(Collins Glass) 或海柏杯(Highball)



【杯 飾】鳳梨花、紅櫻桃、箭叉



【訣 竅】最後倒入的7-Up汽水，氣泡竄升，更能突顯「藍色珊瑚礁」的海上

風情。



***鹽 狗(Salty Dod)***

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【材 料】0.5oz 伏特加、2oz Grapefruit Juice(葡萄柚汁)

【作 法】將冰塊、伏特加和葡萄柚汁倒入搖搖杯中，搖到杯面起霧即可倒出

【杯 具】cocktail



***黑色俄羅斯(Black Russian)***

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【材 料】3oz 伏特加、2oz 卡嚕哇(Kahlua)

【作 法】將冰塊、伏特加和卡嚕哇倒入搖搖杯中，搖到杯面起霧即可倒出

或是用攪拌的也可以喔

【杯 具】Rock

ps 加入奶精即為白色俄羅斯

飲品社課...Vodka

伏特加已有數百年歷史,是由斯拉夫民族所製造的蒸餾酒,可謂蘇聯的國民飲料.

其語源猶如生命酒(Aquavit),威士忌,白蘭地一般,皆出自於「水」,伏特加的俄

文原意就是水.迄今蘇聯人以生命之水,可愛之水來暱稱它.



1800年初,聖彼得堡在製造伏特加的蒸餾過程中,開發了以白樺的活性炭加以過

濾的謝巴利方法,接著又引進連續式蒸餾機,更提昇了酒質,使極為爽口的現代伏

特加酒得以問世.



1917年俄國革命後,流亡的白俄羅斯人將蒸餾技術傳至世界各國,因而許多國家

亦能製造良質的伏特加酒.



伏特加酒的酒質呈中性,是調製雞尾酒的理想基酒.因此近來他與琴酒一樣,被廣

泛應用在多種雞尾酒中.其種類繁多,從酒精濃度在90％以上者,到控制在35％左

右的淡味伏特加酒皆有.無論使用哪一種伏特加作基酒,都能輕易與其他材料相

搭配,與果汁,碳酸飲料等加以混合,都能產生絕佳風味.



但不管直接飲用或作為雞尾酒的基酒,伏特加都須徹底冰涼.若將瓶裝的伏特加

直接置於零下18度的冰箱中,愈冰涼愈能呈現伏特加的乙醇特殊甜味.