飲品社課...Vodka

伏特加已有數百年歷史,是由斯拉夫民族所製造的蒸餾酒,可謂蘇聯的國民飲料.

其語源猶如生命酒(Aquavit),威士忌,白蘭地一般,皆出自於「水」,伏特加的俄

文原意就是水.迄今蘇聯人以生命之水,可愛之水來暱稱它.



1800年初,聖彼得堡在製造伏特加的蒸餾過程中,開發了以白樺的活性炭加以過

濾的謝巴利方法,接著又引進連續式蒸餾機,更提昇了酒質,使極為爽口的現代伏

特加酒得以問世.



1917年俄國革命後,流亡的白俄羅斯人將蒸餾技術傳至世界各國,因而許多國家

亦能製造良質的伏特加酒.



伏特加酒的酒質呈中性,是調製雞尾酒的理想基酒.因此近來他與琴酒一樣,被廣

泛應用在多種雞尾酒中.其種類繁多,從酒精濃度在90％以上者,到控制在35％左

右的淡味伏特加酒皆有.無論使用哪一種伏特加作基酒,都能輕易與其他材料相

搭配,與果汁,碳酸飲料等加以混合,都能產生絕佳風味.



但不管直接飲用或作為雞尾酒的基酒,伏特加都須徹底冰涼.若將瓶裝的伏特加

直接置於零下18度的冰箱中,愈冰涼愈能呈現伏特加的乙醇特殊甜味.